Fabriquer des glaces en famille ! Voilà un concept qui a beaucoup de succès de nos jours. Festive et économique, cette tendance met à contribution tous les membres de la famille. Seulement, avant de se lancer dans une telle aventure, il faut avoir tous les matériels et les ingrédients nécessaires.
Les ustensiles nécessaires pour fabriquer des glaces et des sorbets
Jadis, seuls les fabricants pouvaient confectionner des glaces et des sorbets étant donné qu’eux seuls disposaient des ustensiles et des techniques adaptés. Mais cela n’est plus le cas désormais. En effet, il est tout à fait possible de fabriquer soi-même ses glaces et ses sorbets. Le tout, c’est de réunir les équipements et les Ingrédients pour glaces et sorbets. Mais quels sont les accessoires utilisés pour la réalisation des produits glaciers ? Parmi ces appareils, il y a notamment la sorbetière. En somme, cette dernière est une machine à glace. Elle est très efficace pour préparer des sorbets, des glaces ainsi que de la crème glacée. Dotée d’une hélice, une sorbetière est généralement compacte et disponible sous différentes couleurs. En seulement 30 minutes, celle-ci permet de confectionner de nombreuses recettes de crème glacée telles que : la glace aux fruits, au chocolat, à la vanille, au citron, etc.
Afin de préparer des glaces sorbets professionnels, il faut également avoir un set d’accessoires. Habituellement, ce genre de matériel comprend des pochoirs, des gobelets doseurs anti-goutte, un siphon, une cuillère à fruit et un petit livret pour s’inspirer. Outre cela, il faut également avoir des coupelles à glace ou des petits pots en carton. Disponibles avec ou sans couvercle, les pots faits en carton sont respectueux de l’environnement et évitent la corvée de vaisselle. Sur le marché, on peut facilement trouver des modèles jetables, de différents motifs.
Rien de tel qu’une machine à gaufres pour fabriquer de beaux cornets à glace. Grâce aux plaques du gaufrier, on peut tout à fait créer ses propres cornets faits maison. D’ailleurs, avec ce genre de machine, les plus gourmands peuvent napper l’intérieur de leurs gaufres avec du chocolat. Ce qui rendra le cornet plus alléchant et plus étanche.
Les ingrédients indispensables pour réaliser des glaces et des sorbets
Pour réussir ses sorbets et ses crèmes glacées, il est important de réunir différents ingrédients. Pour y parvenir, l’idéal serait de mieux connaître la composition d’une glace et d’un sorbet. En somme, on obtient des glaces par le refroidissement d’un mélange pasteurisé de lait ou d’ingrédients d’origine végétale ou des œufs. Le tout aromatisé avec des fruits. Ainsi, on peut parfaitement confectionner des glaces au lait, des glaces à l’eau ou des glaces aux œufs. Généralement, quand les fabricants emploient des protéines végétales telles que le soja, la glace peut être mise en vente avec la dénomination glace végétale ou glace au soja. Quant aux sorbets, ces derniers sont essentiellement composés d’œufs, de fruits et du sucre. Contrairement aux crèmes glacées et aux glaces, les sorbets ne contiennent aucune manière grasse. D’où la qualification « glace à l’eau ».
Mais dans ce cas, quels sont les Ingrédients pour glaces et sorbets les plus indispensables ? En général, pour réaliser des sorbets, il faut avoir des œufs, du sucre, de l’eau et des fruits. Ceci dit, pour confectionner de succulents sorbets digne d’un professionnel, on peut utiliser des fruits en purée ou en pâte. En occurrence, une purée à la myrtille, à la pêche ou une pâte pure à la vanille ou aux pistaches. Pour ce qui est des glaces, les ingrédients sont à peu près les mêmes, sauf qu’il faut ajouter de la matière grasse (lait, crème, yaourt, etc.) et des arômes (caramel, vanille, chocolat, fraise, citron, etc.)
Réaliser des sorbets et des glaces : comment bien sélectionner ses ingrédients ?
Pour fabriquer des glaces et des sorbets dignes des grands glaciers, il faut avoir la technique, les ustensiles adéquats et les ingrédients. Toutefois, pour que le résultat soit parfait, il faut savoir sélectionner ses ingrédients. Lors de sa sélection, il faut garder en tête le fait que plus les composants sont frais, plus la préparation est parfaite. À titre d’exemple, lorsqu’on fait ses emplettes dans les rayons d’un hypermarché, il ne faut pas hésiter à jeter un œil sur les étiquettes. L’idéal serait de se tourner vers un supermarché qui s’investit dans la qualité.
Outre cela, il est conseillé d’acheter des produits 100% naturels, mais non des produits transformés. Plus exactement, il faut préférer les ingrédients naturels comme le sucre au lieu du sirop de glucose, les œufs plutôt que les blancs d’œuf ou jaune d’œuf en poudre, etc.
Où se procurer des ingrédients pour faire des glaces et sorbets ?
Rien de tel que le supermarché de son quartier pour dénicher des ingrédients en glacerie ! Sur place, on peut facilement lire les étiquettes ou toucher les produits pour vérifier leur fraicheur. Par contre, pour ceux qui n’ont guère le temps de s’y rendre, il reste les achats sur le net. Pratique et rapide, cet outil permet d’avoir des produits de qualité à des prix abordables.