Fou de chocolat

Rosette halal, le plaisir d’une charcuterie sans compromis

La rosette halal représente aujourd’hui l’une des innovations les plus remarquables du secteur de la charcuterie française. Cette spécialité lyonnaise, traditionnellement élaborée à partir de porc, trouve désormais sa déclinaison halal grâce à des techniques artisanales adaptées et des viandes…

Le stollen au levain, une version rustique et pleine de caractère

Le stollen au levain est une variation authentique et savoureuse du célèbre gâteau de Noël allemand. Cette version rustique, élaborée avec un levain naturel, offre une profondeur de goût et une texture unique qui séduisent les amateurs de pâtisseries artisanales….

Les meilleurs pains d’épices à découvrir chez les artisans passionnés

Le pain d’épices, ce gâteau moelleux et parfumé, occupe une place de choix dans le patrimoine culinaire français. Symbole de douceur et de tradition, il incarne à la fois l’art de la pâtisserie et le savoir-faire artisanal. Des ruelles médiévales…

Comment conserver le café moulu pour préserver sa fraîcheur et son arôme ?

Le café moulu est apprécié pour sa praticité, mais il est également sensible à divers facteurs qui peuvent altérer rapidement sa qualité. Pour les amateurs de cafés moulus, la conservation optimale est essentielle pour préserver les arômes délicats et la…

Comment choisir le parfait coffret de chocolat pour faire plaisir à vos proches ?

Sélectionner le coffret de chocolat parfait pour ravir ses proches : un défi délicieux qui suscite une multitude de questions. Différentes saveurs, présentations variées, occasions spéciales… Ces aspects et bien d’autres encore entrent en jeu. C’est tout un art d’offrir…

Où acheter des ingrédients pour réaliser des glaces et sorbets ?

Fabriquer des glaces en famille ! Voilà un concept qui a beaucoup de succès de nos jours. Festive et économique, cette tendance met à contribution tous les membres de la famille. Seulement, avant de se lancer dans une telle aventure, il…

Acheter du chocolat pour pâtisser à la maison

S’il y a un ingrédient qui fait l’unanimité chez les fans de pâtisserie du monde entier, c’est bien le chocolat. Issus du cacaotier, les différents chocolats trouvés sur le marché proviennent d’une combinaison de beurre de chocolat, de poudre de…

Quel chocolat se marie bien avec des fruits ?

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle recette de dessert ou de pâtisserie pour surprendre votre famille, essayez d’associer le chocolat aux fruits. Mais pas n’importe quel chocolat ! Quel…

Peut-on associer le chocolat à la fève de tonka ?

Laissez-vous envoûter par les recettes gourmandes que peuvent offrir une association de deux ingrédients magiques. Il s’agit de la fève tonka qui est un fruit séché aux notes épicées, et également le chocolat qui est le roi de la gourmandise….

A quelle température doit-on conserver du chocolat ?

Un dessert préféré de nombreux adultes et enfants, le chocolat, ne tolère pas la lumière du soleil, l’humidité élevée et les changements de température. Des conditions de stockage incorrectes peuvent entraîner une modification du goût, l’apparition d’une floraison blanche et…