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Chocolat Noir
  • Panachage de sucre et de cacao
  • Contient du beurre de cacao
  • Facile à utiliser dans la pâtisserie
  • Forte teneur en cacao
  • Bon pour la santé
Chocolat au lait
  • Mélange de lait, sucre et cacao
  • Contient 25 % de masse de cacao
  • Facile à utiliser dans la pâtisserie
  • Valeur nutritionnelle moyenne
  • Le chocolat préféré des Français
Chocolat blanc
  • Composé de sucre et de beurre de cacao
  • Ne contient pas de cacao
  • Difficile à utiliser dans la pâtisserie
  • Pauvre en vitamines et minéraux
  • Plus gras que les autres chocolats
L'art de travailler le chocolat